福州炒股配资论坛

你的位置:福州炒股配资论坛_最好的股票配资炒股_股票怎么配资 > 福州炒股配资论坛 > 炒股杠杆平台哪个靠谱 市面上到处有卖咸鸭蛋,却很少见咸鸡蛋?这是为啥?究其原因,“根”原来在这!_咸蛋_味道_方式


炒股杠杆平台哪个靠谱 市面上到处有卖咸鸭蛋,却很少见咸鸡蛋?这是为啥?究其原因,“根”原来在这!_咸蛋_味道_方式

发布日期:2025-05-03 15:21    点击次数:69

炒股杠杆平台哪个靠谱 市面上到处有卖咸鸭蛋,却很少见咸鸡蛋?这是为啥?究其原因,“根”原来在这!_咸蛋_味道_方式

导语:市面上到处有卖咸鸭蛋炒股杠杆平台哪个靠谱,却很少见咸鸡蛋?这是为啥?究其原因,“根”原来在这!

清代诗人袁枚《随园食单▪小菜单》中有这样的描述:有“腌蛋”一条,腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,由此可见腌制鸭蛋最高境界就是蛋黄会自动“流油”,但是,在市面上却很少有卖咸鸡蛋的,这是为什么呢?

鸡蛋的价格相比较而言,要比鸭蛋便宜很多,我们这里现在只有3.6元每斤,这样看来,腌制咸鸡蛋应该会更有市场,前景也会更广阔,但是,为什么市面上就没有卖咸鸡蛋的呢?上好的咸鸭蛋蛋黄颜色红亮,十分的诱人,叫人垂涎欲滴,咸鸭蛋黄特香,香到流油、翻砂,叫你吃着过瘾。但是,如果腌制咸鸡蛋会是什么情况呢?

展开剩余74%

每到春天是鸡蛋最便宜的季节,也是妈妈最爱腌制咸鸡蛋的季节,但是,无论用什么方法腌制,腌出来的咸鸡蛋都达不到咸鸭蛋的效果,上好的咸鸡蛋蛋黄煮出来是比较嫩,不容易成型,这和咸鸭蛋完全不同,另外,咸鸡蛋的蛋黄也不会像咸鸭蛋蛋黄那样起砂流油,顶多是流油透亮而已。

这样看来,咸鸡蛋的卖相真的不如咸鸭蛋,所以这么多年下来,咸鸡蛋只是用作自己家吃,而没有成为流通的商品,另外鸭蛋之所以成为“咸蛋”,这是有原因的,“根”原来在这,我们一起来看一下吧。

一、为啥鸭蛋总会被做成咸蛋?一个残酷的现实:鸭蛋没得选。

一方面,鸭蛋的蛋清相对较粗糙,直接煮食口感不如鸡蛋细腻,通过腌制可以改善其口感,使其变得更加美味可口。

另一方面,鸭蛋在市场上的直接消费需求相对较小,不像鸡蛋那样百搭,在日常生活中被广泛用于各种烹饪方式,从西式的蛋糕、甜品,到中式的桃酥、大果子,样样离不开鸡蛋。还有,鸡蛋可以参与到许多美食中,无论是炒菜还是包饺子都可以。为了提高鸭蛋的利用率和附加值,将其腌制为咸蛋成为了一个常见的选择。

最后一点,就是鸭蛋的味道,一般的鸭子都会养在水塘边,吃的多数是河里的小鱼小虾,这导致鸭蛋会变腥,这是鸭蛋天生的味道,是从鸭妈妈身上继承下来的味道,而腌制成咸鸭蛋,这种腥味会减弱或者变没,所以鸭蛋最好的归宿是腌制成咸鸭蛋,这也是“根”之所在。

二、为啥鸭蛋适合做成咸蛋?

鸭蛋没有像鸡蛋那么的万能,做法也很多,但是,任何事物都有其存在的道理,鸭蛋也是如此,一个偶然的机会,鸭蛋碰到了盐,也就碰到了它的真命天子,从此,鸭蛋走向了辉煌。盐使得蛋黄内的脂肪聚集,这个过程专业上也叫“盐析”,就是,盐分侵入蛋内,盐可以降低蛋白质在水中的溶解度,使蛋白质沉淀出来。作为乳化剂的蛋白质被“盐析”以后,会缓慢地变凝固,使那些原来分散的小油滴,重新相互凝聚,变成了大油滴,就形成了蛋黄油。

或许在成为食物的道路上,鸭蛋从一开始就被注定了要以咸蛋的形式展现自己的价值。这看似无奈,却也是一种独特的存在方式。而鸡蛋则有更大更宽广的舞台。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创炒股杠杆平台哪个靠谱,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

发布于:山东省

上一篇:正规的网络配资炒股 天地科技(600582.SH)发布一季度业绩,归母净利润14.36亿元,同比增长107.53%
下一篇:没有了

Powered by 福州炒股配资论坛_最好的股票配资炒股_股票怎么配资 @2013-2022 RSS地图 HTML地图

Copyright Powered by365站群 © 2009-2029 联华证券 版权所有